Günther ROEDER est né en 1946 à Oppdal, en Norvège, dans un camp de prisonniers de guerre où ses parents allemands se sont mariés pendant leur internement. Il grandit à Brême et étudie de 1964 à 1966 à la Staatliche Kunstschule Bremen (aujourd’hui Hochschule für Künste Bremen) et de 1966 à 1970 à l’Université des beaux-arts de Hambourg (Hochschule für Bildende Künste Hamburg), entre autres chez Paul Wunderlich. Pendant ses études, il commence à travailler comme dessinateur et caricaturiste pour divers journaux et magazines et fonde la galerie “La Vache Aveugle” au Abendrothsweg à Hambourg.

En 1974, Günther Roeder retourne à Brême, termine ses études d’art et occupe des postes d’enseignement de chargé des cours à la Hochschule für Künste Bremen et à l’Université de Brême (Universität Bremen) de 1976 à 1982.

À coté de son travail d’artiste peintre, Roeder travaille comme graphiste pour différentes agences, comme dessinateur, caricaturiste (notamment le magazine satirique Pardon pardon et le magazine Konkret konkret), comme illustrateur de livres et comme artiste au tribunal pour de nombreux journaux et chaînes de télévision. En 1985, il s’installe à Berlin avec sa compagne Margret Storck (Margret Storck – Wikipedia), peintre de Brême, et quatre ans plus tard, les deux artistes s’installent en Provence, dans le sud de la France. A partir de 1993, Roeder habite de nouveau en Allemagne (Düsseldorf). Le 6 mai 2015, il succombe aux conséquences d’un accident vasculaire cérébral à Marseille en préparant son exposition dans la série „SIXTRACE“ à Sablet en Provence